Antipasti mit Gemüsecremes
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Dinkelmehl
- 1 EL mildes Olivenöl nativ extra | Olio extra vergine di oliva - DOLCE*
- 150 g geriebener Parmesan
- Bund frische Petersilie
- Fenchelgrün
- 500 g Spaghetti n°5*
- 100 g eiskalte Butterstücke
- 1/2 TL Natron
- 1 Glas Artischocken Creme | Crema di carciofi*
- schwarze Sesamsamen
- 1 Glas Paprika Creme | Crema di peperoni*
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Mozzarella
- 100 g Sauerrahm
- 1 Ciabatta
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 1 Radicchio
- 1 EL Milch
- 1 Glas Kürbis Creme | Crema di zucca*
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Stück Ziegenkäse
Zubereitung
PIKANTE SCONES MIT KÜRBIS CREME
SPAGHETTI MIT PAPRIKA CREME
KNUSPRIGE CROSTINI MIT ARTISCHOCKEN CREME
- Die Zutaten mit einem Ei in eine große Schüssel geben und rasch mit den Händen verkneten.
- Den Teig auf ein Blech mit Backpapier geben. Zu einer ca. 3-4 cm dicken Scheibe flach drücken und mit einem Messer in 12 Tortenstücke schneiden.
- Das Ei mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.
SPAGHETTI MIT PAPRIKA CREME
- Spaghetti al dente kochen und mit der Paprika Creme vermengen.
- Auf Tellern anrichten, Mozzarella zupfen und mit frischen Basilikumblättern, gehackten Mandeln, etwas Olivenöl beträufeln und Meersalz servieren.
KNUSPRIGE CROSTINI MIT ARTISCHOCKEN CREME
- Ciabatta in Scheiben schneiden und im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten knusprig backen.
- Jeweils mit Artischocken Creme bestreichen, einer Scheibe Ziegenkäse, klein geschnittenen Radicchioblätter und Fenchelgrün belegen.
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