Herzhafte & süße Teigtaschen
45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Glas Blutorangen Marmelade | Marmellata di arance rosse*
- Puderzuckern
- 100 g Ricotta
- 1 Flasche Natives Olivenöl extra DOLCE | Olio extra vergine di oliva - MILD*
- Salz
- 300 g Mehl (Typ 405)
- Chiliflocken
- 250 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 3 Eier
Zubereitung
- Mehl, Eier und drei Esslöffel Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Bei Zimmertemperatur für ca. ½ Stunde ruhen lassen.
- Ravioli Antipasto: Blutorangen Marmelade, Ricotta, Salz und Chiliflocken.
- Ravioli Dolce: Blutorangen Marmelade und Schokolade.
- Den Teig in 2 dünne Streifen ausrollen. Auf einen Streifen die Füllung mit einem Teelöffel- in gleichen Abständen - geben. Den verbleibenden Teigstreifen darauf legen und um die Füllungen festdrücken. Mit einem Teigrädchen schneiden.
- Olivenöl (ca. 1/2 Liter) erhitzen – mit einem Holzlöffel die Hitze testen bis Bläschen aufsteigen.
- Die Ravioli im heißen Öl goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch trocknen.
- Die Süßen mit Puderzucker bestäuben.
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