Zitronenhähnchen mit Wermut
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bio-Zitronen
- 1 Fenchel
- ½ Glas Zwiebeln süß-sauer | Cipolle in agrodolce*
- 1 Bio-Hähnchen (küchenfertig zerteilt)
- 100 ml Wermut weiß | Vermouth bianco*
- ½ Glas Schwarze Oliven | Olive nere in salamoia*
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Natives Olivenöl extra - MILD |Olio extravergine d'oliva - DOLCE*
Zubereitung
- Backofen auf 160º Grad vorheizen.
- Hähnchenteile kräftig salzen und pfeffern.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Fenchel und eine Zitrone in grobe Stücke schneiden.
- Die Hähnchenteile mit Olivenöl in einem großen Bräter kross anbraten. Fenchel- und Zitronenstücke, Zwiebeln, Knoblauch und den Rosmarinzweig dazu geben und ebenfalls scharf anbraten. Mit Wermut ablöschen.
- Oliven und eingelegte Zwiebeln - ohne Flüssigkeit - hinzufügen. Für ca. 35 Minuten im Ofen (ohne Deckel) braten. Weitere 10 Minuten bei 190º Grad.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben abschmecken.
TIPP: Ein Glas LaSelva Vermouth mit Eis und Zitrone als Aperitif servieren.
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