Kürbis-Apfel-Chutney und Tomaten-Bohnen-Salat mit Condimento rosato
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 120 ml Roséfarbener Condimento | Condimento rosato*
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Glas Weiße Bohnen | Fagioli cannellini*
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 EL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Bund frische Petersilie
- 4 EL Mildes Olivenöl nativ extra | Olio extra vergine di oliva - DOLCE*
- 2 EL Mildes Olivenöl nativ extra | Olio extra vergine di oliva - DOLCE*
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 1 Apfel
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Wiesenblütenhonig | Miele millefiori 500 g*
- 5 große Tomaten
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 6 EL Roséfarbener Condimento | Condimento rosato*
- frischer Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 Zwiebel
Zubereitung
KÜRBIS-APFEL-CHUTNEY
TOMATEN-BOHNEN-SALAT
- Hokkaido Kürbis und Apfel mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Klein geschnittene Zwiebel, 1/2 Bund geschnittene Petersilie und Ingwer in einem großen Topf mit 2 EL Olivenöl anschwitzen, dann Apfel- und Kürbiswürfel hinzufügen. Kurz anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Thymianblätter, 2 EL Honig und 120 ml Condimento rosato zugeben und zugedeckt 30 Minuten lang köcheln lassen.
- Die Kürbisstückchen etwas zerdrücken und das Chutney abschmecken.
TOMATEN-BOHNEN-SALAT
- Die Tomaten halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebel würfeln oder in feine Streifen schneiden.
- Tomaten, Zwiebel, Bohnen, ein Bund geschnittene Petersilie in einer großen Schüssel vermengen und mit 6 EL Condimento rosato, 4 EL Olivenöl, 1 EL Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
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