Satus Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2019
„Die Ciliegiolo-Traube gehört zu den historischen Rebsorten in der Maremma und begleitet uns seit Beginn unserer Arbeit. Sie wird für den Satus 8 Monate in Tonneaux aus Allier-Eiche veredelt. Früher wurde die Traubensorte eher zu Cuvées vinifiziert. LaSelva war eine der ersten Cantinas, die Ciliegiolo allein zu einem reinsortigen Wein ausbauten. Unser Satus (lateinisch: Generation, Herkunft, Geburt) ist ein Sohn der Maremma“, erklärt Kellermeister Giulio Serafinelli.
Weinbeschreibung: Der „Satus Ciliegiolo Maremma Toscana DOC“ leuchtet dunkelrot mit violetten Nuancen. Seine intensive und elegante Struktur mit frischen Noten von reifen roten Früchten werden durch leichte Würznoten vollendet. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine feine und süße Tanninstruktur und eine ausgezeichnete Persistenz aus.
Rebsorte: Ciliegiolo
Produktionsregion: Magliano in Toscana
Jahresproduktion: 2.000 Flaschen
Weinlese: Von Hand, Mitte September
Weinbereitung: Die in den frühen Stunden des Tages gelesenen Trauben werden in kleinen Stahlwannen bei einer Temperatur von 26 Grad mit täglich schonendem Umwälzen der Maische, etwa drei Wochen vergoren. Anschließend wird der Wein 8 Monate lang in Tonneaufässern aus französischer Eiche zweiter und dritter Belegung, in denen der biologische Säureabbau stattfindet, weiter vergoren.
Alkohol:14,5%
Serviervorschläge:Wildfleisch, gereifte Käsesorten und Vorspeisen aus der Toskana
Serviertemperatur: 16-18 °C
Qualitätssiegel:ICEA, Naturland Fair
Robert Parker wine advocate: 92 Punkte
Monica Larner: "LaSelva makes a terrific Ciliegiolo that is tonic, punchy and racy throughout..."
winescritics.com: 92 Punkte
Raffaele Vecchione: "Fruity on the nose reminiscent of fresh fruit such as flat peaches and crunchy apples. In the background, flowers such as hibiscus and linden..."
Falstaff Costa Toscana Tasting 2022: 91 Punkte
VINUM Best of Maremma Top of Toscana 2023: 16,5/20 Punkte Christian Eder: „Reinsortiger Ciliegiolo, der nach reifen Kirschen und Gewürzen duftet, im Mund elegant, mit viel Schliff und Saftigkeit, prägnanter Säure, langer Abgang auf Noten von Steinobst und Lakritze. Passt gut zu Crostini mit Hühnerleber.“
Gambero Rosso: 2 „bicchieri“ (Gläser)
"Taste freshness and aromatic intensity in the Tuscan Maremma Ciliegiolo Satus 2019 capable of returning a truly drinkable".
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