Pasta Napoli
15 Minuten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Natives Olivenöl extra aus Kalabrien | Olio extravergine d'oliva*
- 425 g Stückige Tomaten mit Basilikum | Polpa di pomodoro con basilico*
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Rohrohrzucker
- 1 Prise Chili
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 500 g Röhrennudeln aus Hartweizen | Mezze Penne di semola*
- 4 TL Salz
- Parmesan, Pecorino oder Käseersatz
- 20 Blätter frischer Basilikum
Zubereitung
- Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und kleinhacken.
- Olivenöl in einen heißen Topf geben, Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Tomatenpolpa dazugeben und mit Salz, Zucker, Chili und den Kräutern würzen.
- Bei geringer Hitze köcheln lassen und ab und zu umrühren.
- Basilikum zupfen und für die Deko aufbewahren.
- Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend die tropfnassen Penne gut mit der Sauce vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Mit geriebenen Käse(-ersatz) und Basilikumblättern servieren.
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