Page 5 - Essig Warenkunde LaSelva.indd

Essig wird bereits seit dem Altertum hergestellt. Dabei entstand er wohl eher zufällig in den Weinkellern der Weinbauern. Durch natürlich vorkommende Essigbakterien wurde offener Wein mit der Zeit sauer. Nach der Entdeckung und im Laufe der Jahrhunderte wurde die Art und Qualität der Essigherstellung immer weiter perfektioniert.
5