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BESONDERE SPEZIALITÄTEN
Aceto Balsamico di Modena IGP INVECCHIATO
Balsamessig aus Modena IGP
im Holzfass gealtert
250 ml
Das Besondere.
Ein exquisiter Klassiker ist der Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato. Sorgfältig hergestellt und mindestens 3 Jahre lang in Holzfässern traditionell gereift. Er zeichnet sich durch seine bemer- kenswerte Dichte und angenehme Süße aus. Durch den besonders hohen Traubenmostanteil von mindestens 60 % und die lange Lagerung entwickelt er eine delikate Säure mit raffinierten Aromen.
Die Verwendung.
Der gealterte Balsamessig wird für die besondere Note in Gerichten oder einfach pur, zu Hartkäse wie „Parmigiano Reggiano“ oder als feine Sauce zu Geflügel verwendet.
Zum Veredeln feiner Marinaden und frischer Rohkost. Der Kulinarik und Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt, selbst zu Süßspeisen wie z. B. auf Erdbeeren mit Vanilleeis kann man diese aromatische Würze kombinieren.
Unser Tipp: Wir empfehlen unsere Vellutata di pomodoro (Toma- tensuppe) serviert mit etwas Creme fraiche, frischem Basilikum und einer Nuance Invecchiato.
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Das italienische Wort: „Invecchiato“ bedeutet übersetzt: „gealtert“ und drückt die 3-jährige Reifezeit in Holzfässern aus.