Page 32 - Demo

Pasta, Reis & Polenta 2025 www.laselva.bio32Pasta, Reis & PolentaF%u00fcr unsere Pasta wird nur Hartweizen aus %u00f6kologischem Anbau verwendet. Dieser wird im Pastificio(dt. Teigwarenfabrik) nach traditionellem Verfahren mit der Trafilatura al bronzo (dt. durch Bronze gepresst) zu Pasta verarbeitet. Durch den h%u00f6heren Druck, den diese rauhen Bronze-Lochscheiben erfordern, wird eine por%u00f6se Oberfl%u00e4che erzeugt, die eine harmonische Verbindung mit der Sauce erm%u00f6glicht. Die Pasta Toscana wird aus Bio-Hartweizen von LaSelva-Anbaufl%u00e4chen in der Toskana hergestellt. Wir bieten neben dem beliebten Carnaroli Reis auch Schwarzen Vollkornreis an. Diese %u00fcberzeugen durch ihren nussigen Geschmack und der Schwarze Reis durch seine Farbe.Polenta wird aus getrockneten und gemahlenen, gelben Maisk%u00f6rnern hergestellt. Der feste Maisbrei wird traditionell mit Butter und Parmesan als Brei serviert oder in Scheiben goldbraun angebraten.