Page 36 - LaSelva Sortimentskatalog 2024

2024
Italienische Oliven
Olive verdi in salamoia | Grüne Oliven in Salzlake
Art.-Nr. Eigenschaften & Verwendung
Inhalt
310 g
Inhalt
295 g
Hinweis
Hinweis
Euro/Stück*
3,95 €
Euro/Stück*
4,45 €
2510 • • •
grüne Oliven aus Süditalien, früh geerntet für die intensive, grüne Farbe fruchtig-herb im Geschmack mit einer bitteren Note
in Salaten, als Antipasto, auf Pizza und oder zu Hähnchen
Olive denocciolate in salamoia | Grüne Oliven ohne Stein in Salzlake
Art.-Nr. Eigenschaften & Verwendung
2507 • • •
grüne Oliven aus Süditalien, früh geerntet für die intensive, grüne Farbe – entsteint fruchtig-herb im Geschmack mit einer leicht Note
in Salaten, als Antipasto, auf Pizza und oder zu Hähnchen
Wie kommen unsere Oliven ins Glas
Der Olivenbaum (lat. Olea europaea) wächst in Gebieten rund um das Mittelmeer. Unsere Oliven beziehen wir von Olivenbauern aus Apulien in Süd- italien. Das mediterrane Klima ist optimal für das Wachstum der Bäume. Bis zur ersten Ernte dauert es oft bis zu sieben Jahre.
Die Ernte findet zwischen Oktober und Februar statt. Echte schwarze Oliven sind ausgereifte Früchte mit einer violett-schwarzen Färbung, un- reife Oliven sind grün.
Nach der Ernte werden sie zur Fermentation in Salzwasser eingelegt. Durch das Einlegen wird der Geschmack milder und die Entbitterung gefördert.
Unsere Großmütter sammelten die feinsten schwar- zen Oliven, legten sie neben den Kamin oder Ofen in Baumwolltaschen, um sie zu trocknen.
Olive nere denocciolate wurden im richtigen Reife- stadium geerntet, entkernt und im Ofen getrocknet, um den intensiven Geschmack hervorzubringen – in Erinnerung an diese alte Tradition.
ZUTATEN
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