Page 56 - LaSelva Sortimentskatalog 2024

2024
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Caffè Espresso
„Un caffè per favore!” Was nach einem Filterkaffee klingt, ist in Italien ein kleiner Espresso.
Die Kaffeekultur südlich der Alpen ist ein fester Bestandteil des Tages. Der Morgen startet mit einem schnellen Caffè, egal ob in einer Bar, an einem son- nigen Plätzchen oder zu Hause. In der Regel wird der Cappuccino oder Latte Macchiato nicht später als 11 Uhr getrunken. Zum Abschluss jeder Mahlzeit ge- hört ein Espresso einfach dazu - oder gar ein Caffè Corretto.
Mit langjähriger Erfahrung des Röstmeisters werden die Bohnen langsam und schonend dunkel geröstet. Dies verleiht der italienischen Röstung den intensiven Geschmack, entzieht ihr gleichzeitig Säure & Koffein.
Die Sorte Arabica ist für den koffeinfreien Kaffee be- sonders gut geeignet, da sie ohnehin einen niedrige- ren Koffeingehalt hat. Für unseren Bio-Kaffee ist die Entkoffeinierung ohne den Einsatz chemischer Lösungsmittel selbstverständlich.
Caffè Espresso
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Un caffè per favore?
Cappuccino
Der Liebling der Deutschen wird aus einem Espresso mit 2-3 cm dicker Milchschaumhaube serviert.
Caffè Doppio
Der Caffè Doppio bedeutet „dop- pelter Espresso“ – und genau da- rum handelt es sich hier: Doppelte Menge Wasser und Kaffee.
Caffè Ristretto
Der Ristretto (it. „beschränkt“) ist Italiens verkürzter Espresso. Mit maximal 20 ml Wasser ist er tat- sächlich „beschränkt“!
Caffè Lungo
Das Gegenteil zum Ristretto ist der Lungo (it. „lang“). Er wird mit mehr Wasser zubereitet, jedoch mit der gleichen Menge Kaffee. In der Schweiz ist er als "Café Crème" oder "Schümli" bekannt.
Caffè Corretto
Der Espresso wird durch Zugabe von Alkohol, wie z. B. Grappa zum Corretto (italienisch) „korrigiert“.
Affogato al Caffè
Ein beliebtes italienisches Dessert. Es besteht aus Espresso & Vanille- eis. Die Übersetzung hierfür lautet: „Im Kaffee ertrunken“.
Caffè Macchiato
... oder auch Espresso Macchiato genannt, ist ein Espresso mit einer geringen Menge Milchschaum.
Caffè Shakerato
Der Caffè Shakerato (it. „geschüt- telter Kaffee“) ist ein Kaltgetränk aus Eiswürfeln, Zucker & Espresso. In den heißen Sommermonaten ist er als Erfrischungsgetränk sehr be- liebt.
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