Page 20 - LaSelva Sortimentskatalog 2024

2024
Pasta, Reis & Polenta
Für unsere Pasta wird nur Hartweizen aus ökologi- schem Anbau verwendet. Dieser wird im Pastificio (dt. Teigwarenfabrik) nach traditionellem Verfahren mit der Trafilatura al bronzo (dt. durch Bronze gepresst) zu Pasta verarbeitet. Durch den höheren Druck, den diese rauhen Bronze-Lochscheiben erfordern, wird eine poröse Oberfläche erzeugt, die eine harmonische Verbindung mit der Sauce ermöglicht.
Die Pasta Toscana wird aus Bio-Hartweizen von LaSelva-Anbauflächen in der Toskana hergestellt.
Wir bieten neben dem beliebten Carnaroli Reis auch Schwarzen und Roten Vollkornreis. Diese überzeugen mit nussigem Aroma und intensiver Farbe.
Polenta wird aus getrockneten und gemahlenen, gelben Maiskörnern hergestellt. Der feste Maisbrei wird traditionell mit Butter und Parmesan serviert oder in Scheiben goldbraun angebraten.
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