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Ressourcenverbräuche und -herkünfte Ressourcenverbräuche und -herkünfte
LaSelva Hofmanufaktur: La Dispensa di Campagna:
Wasser- in den
nutzung Produktionsstätten
in m3
Produktion
2015 2016 2017 2018 2019 2020
8.819 9.808 9.424 8.582 10.009 16.953*
Davon Trink-
wasser
*Seit 2019 fließt auch der Wasserverbrauch für die Tierhaltung in den Wert ein
3.877 3.715 3.617 3.588 3.008 4.533
in m3 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Produktion 38.587 33.693 20.173 20.888 20.880 24.037
Energie- nutzung
in den Produktionsstätten
2017 489.438
2018 422.242
2019 497.229
2020 545.395
150.917 215.995 205.709 210.687
inkW Gesamtverbrauch Photovoltaik
Genutzter Eigenanteil
30,8 % 51,2 % 41,4 % 38,6 %
in kW
2019 2020
Gesamtverbrauch
1311.319 1421.000
Energiever- Genutzter brauch Eigenanteil (Produziert)
611.035 62,82 % 608.696 67,49 %
Herkunft
der verarbeiteten Rohwaren
in %
LaSelva Anbau Italien
EU
Nicht EU
2017 2018 2020
60,97 58,53 58,99 31,83 35,75 35,22 6,32 4,95 5,43 0,88 0,46 0,18
in %
LaSelva Anbau Italia
EU
Nicht EU
2019 2020
20,56 15,48 49,30 67,35 19,80 11,31 4,35 4,78
in % 2017 2018
Rohwaren- nach BSCI* EU low risk 99,12 99,23 herkunft * Business Social Compliance Initiative Nicht EU low risk 0,19 0,24
Nicht EU high risk 0,69 0,22 Nicht EU mit Fair Zertifizierung 0,00 0,31
2020
99,65 < 0,01 0,18 0,16
in %
EU low risk
Nicht EU low risk
Nicht EU ohne Sozialstandard Nicht EU Sozialstandard
2019 2020
95,36 93,91 0,30 0,25 2,61 4,87 1,74 1,08
Ökologie | 29